Cauchao
""El dulce que esconde la luma." Recolectar cauchao es conocer el bosque siempreverde por dentro, premio aromático de quien recorre la selva valdiviana y patagónica."
Biografía de un Fruto Ancestral
El cauchao madura en otoño colgando de la luma, pequeño globo morado de piel fina y pulpa dulce que sabe a bosque húmedo. Nace del árbol de madera dura y corteza clara, guardián de las selvas frías del sur. Fruto discreto y aromático, alegría breve de la temporada, alimento de aves y de quien camina bajo el dosel siempreverde.
Propiedades
Fruto comestible de sabor dulce y aromático, rico en antioxidantes, vitamina C y fibra. Se consume fresco o en mermeladas, licores y chicha. La luma, además, es célebre por su madera durísima y por sus propiedades medicinales (astringente, antiinflamatoria).
Hábitat
Fruto de la luma, árbol siempreverde del bosque templado lluvioso del sur de Chile. Crece en suelos húmedos, quebradas y laderas sombrías del bosque nativo valdiviano y norpatagónico. Especie de crecimiento lento y madera muy dura.
Temporada de Cosecha
Recolectoras(es)
Las manos que guardan el secreto del bosque. Personas que hacen posible este archivo vivo, protegiendo el legado de la Patagonia.
Leonora Campos Olivares
Recolectora y huertera del sector San Lorenzo. Además de lo que junta en su sector, mantiene huerta con lechugas y hortalizas de hoja, cultivadas contra el viento y el verano corto de la zona.
Agrupacion Flores Del Calafate
location_on Cochrane
Colectivo de artesanas del Mercado Municipal. Bajo un mismo puesto conviven la lana, el cuero, el pirograbado, el teñido natural y el fieltro hilado: cinco oficios distintos que se sostienen entre sí. Organizarse para vender juntas es la forma en que estos saberes —aprendidos en casa, nunca en aula— siguen llegando a la ciudad.