Suillus luteus (L.) Roussel

Callampa de pino

""Después de la lluvia, al pinar." En el sur de Chile la salida a juntar callampas es tradición familiar de otoño, canasto en mano entre los pinos."

Biografía de esta especie

La callampa de pino brota bajo los pinares tras las primeras lluvias del otoño, con su sombrero pardo y viscoso brillando entre la hojarasca. Micorriza fiel del pino, nace donde el bosque plantado se hace hospitalario, en grupos que alfombran el suelo. Humilde y abundante, es la cosecha que la lluvia regala al que sabe agacharse a buscarla.

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Propiedades

Hongo comestible que crece en simbiosis (micorriza) con pinos. Aporta proteínas, fibra, potasio y vitamina D. Conviene retirar la cutícula viscosa del sombrero antes de cocinar. Debe consumirse siempre bien cocido; en algunas personas puede resultar laxante.

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Hábitat

Hongo micorrícico asociado a plantaciones de pino (Pinus radiata). Fructifica en suelos ácidos y húmedos bajo el arbolado, tras las lluvias otoñales. Muy común en el centro-sur de Chile y presente en las forestaciones de la Patagonia.

Temporada de Cosecha

Floración Marzo - Junio

Recolección Ideal Marzo - Junio

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Recolectoras(es)

Las manos que guardan el secreto del bosque. Personas que hacen posible este archivo vivo, protegiendo el legado de la Patagonia.

Hongos y frutos silvestres

Blanca Muñoz

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Recolectora estacional: sale al bosque a buscar hongos y frutos nativos (calafate, mosqueta, maqui) durante los meses cálidos.

Licor de ñire, aceites escenciales, hongos desidratados

Roberto Figueroa

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Destila licor de ñire, extrae aceites esenciales y deshidrata hongos para que duren el año. Todo sale del bosque que rodea su chacra: producir así exige conocerlo árbol por árbol y saber qué se puede sacar sin dejarlo sin nada.

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Leonora Campos Olivares

Recolectora y huertera del sector San Lorenzo. Además de lo que junta en su sector, mantiene huerta con lechugas y hortalizas de hoja, cultivadas contra el viento y el verano corto de la zona.

Hongos desidratados, morilla, hongo de pino y turismo fungi

Moises Videla Y Mirna Vidal

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Recolectan morilla y hongo de pino, los deshidratan y guían salidas de turismo fungi. Su oficio depende de leer el bosque: saber en qué ladera, con qué humedad y en qué semana aparece cada especie es un conocimiento que no se enseña por escrito, se camina. Trabajan de otoño a primavera, cuando el monte lo permite.

Lana, cuero, pirograbado, teñido natural, fieltro hilado

Agrupacion Flores Del Calafate

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Colectivo de artesanas del Mercado Municipal. Bajo un mismo puesto conviven la lana, el cuero, el pirograbado, el teñido natural y el fieltro hilado: cinco oficios distintos que se sostienen entre sí. Organizarse para vender juntas es la forma en que estos saberes —aprendidos en casa, nunca en aula— siguen llegando a la ciudad.