Rosa rubiginosa L.

Mosqueta

""Espina afuera, oro adentro." En la Patagonia la mosqueta es sinónimo de trabajo de campo: su cosecha, aún manual, reúne cada otoño a familias enteras entre los matorrales."

Biografía de un Fruto Ancestral

La mosqueta viste el camino de rosa pálido en verano y de fuego en otoño, cuando sus frutos rojos —los cinorrodones— cuelgan como pequeñas linternas encendidas entre las espinas. Llegada de lejos, se hizo patagónica: crece libre en cercos, orillas y laderas, indomable y generosa. De su pulpa ácida y su aceite dorado nace remedio, aroma y dulzor; belleza armada de púas que da más de lo que quita.

health_metrics

Propiedades

Uno de los frutos más ricos en vitamina C que existen —muy superior a los cítricos—, además de vitamina A, licopeno y antioxidantes. De sus semillas se extrae el célebre aceite de rosa mosqueta, regenerador de la piel. Uso tradicional: mermeladas, infusiones, harinas y cosmética natural.

eco

Hábitat

Arbusto espinoso caducifolio de 1 a 3 m, introducido y naturalizado en Chile. Coloniza terrenos abiertos, bordes de camino, cercos, riberas y laderas soleadas. Muy abundante en la Patagonia y la zona centro-sur; especie rústica y resistente al frío.

Temporada de Cosecha

Floración Noviembre - Diciembre

Maduración Febrero - Marzo

Recolección Ideal Marzo - Mayo

location_on Puerto Cisnes location_on Cochrane

Recolectoras(es)

Las manos que guardan el secreto del bosque. Personas que hacen posible este archivo vivo, protegiendo el legado de la Patagonia.

Jugos, extractos, helados, mermeladas con PFNM

Carolina Llancapani

location_on Puerto Cisnes

Transforma frutos silvestres recolectados en jugos, extractos, helados y mermeladas. Todo el año, con lo que el bosque entrega en cada temporada.

Panaderia y pasteleria

Sandra Ahumada

location_on Puerto Cisnes

Pan horneado y repostería con frutos silvestres recolectados en los alrededores de Coyhaique: calafate, mosqueta y maqui que entran a la masa según lo que dé cada temporada.

Mermelada y licores

Juana Torres

location_on Puerto Cisnes

Mermeladas y licores caseros con fruta de temporada del sector.

Licor de calafate y frambuesa

Erica Velazquez

location_on Cochrane

Licores de calafate y frambuesa macerados en la misma chacra donde se recoge la fruta. El calafate viene del monte y la frambuesa de la huerta: lo silvestre y lo cultivado, los dos orígenes de la despensa patagónica, terminando en la misma botella.

Chocolates, barras, sales con productos naturales como calafate, mosqueta hongo de pinp, libre de gluten

Kassandra Riquelme

location_on Cochrane

Chocolatería con sabor de la zona: barras, chocolates y sales saborizadas con calafate, mosqueta y hongo de pino, libres de gluten.

location_on Cochrane

Leonora Campos Olivares

Recolectora y huertera del sector San Lorenzo. Además de lo que junta en su sector, mantiene huerta con lechugas y hortalizas de hoja, cultivadas contra el viento y el verano corto de la zona.

Lana, cuero, pirograbado, teñido natural, fieltro hilado

Agrupacion Flores Del Calafate

location_on Cochrane

Colectivo de artesanas del Mercado Municipal. Bajo un mismo puesto conviven la lana, el cuero, el pirograbado, el teñido natural y el fieltro hilado: cinco oficios distintos que se sostienen entre sí. Organizarse para vender juntas es la forma en que estos saberes —aprendidos en casa, nunca en aula— siguen llegando a la ciudad.